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鮮蝦墨魚卷

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發表於 2018-11-7 09:53:17 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
材料
墨魚膠450克,蒸熟蝦粒80克,鮮腐皮1張,急凍雜菜粒湯匙[汆水]

調味料
雞蛋白1隻,生粉1茶匙,鹽,糖各1/2茶匙,胡椒粉適量

雜果沙津料
芒果粒,蘋果粒各150克,蛋黃醬適量,煉奶少許

做法
1.鮮腐皮用濕布抹淨,剪成小塊,
2.把墨魚膠加入調味料,放入雜菜粒,拌勻置冰箱中冷藏30分鐘.
3.手濕點油或水,將墨魚膠抹在腐皮上,放上蝦粒,捲成春卷狀.
4.油燒至8成熱,放墨魚卷炸至金黃,取出瀝油,上碟.把沙津料拌勻,與墨魚卷同吃.
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